鲍汁茄子湘菜的做法视频

【鲍汁茄子】湘菜的做法视频
配方:
- 茄子 2个
- 鲍鱼 1个
- 瘦肉末 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 鸡汤 适量
做法流程:

1. 茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 鲍鱼洗净,去壳切成小块备用。
3. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀备用。
4. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入鲍鱼、红椒、青椒翻炒几下,加入鸡汤煮至浓稠。
8. 加入茄子翻炒均匀,加入适量盐、糖调味。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 茄子在焯水时要煮至变色,避免过度煮烂影响口感。
2. 鲍鱼和瘦肉末都需要煸炒至变色,口感更加鲜美。
3. 鸡汤可以增强这道菜的口感和营养。
4. 调味时要适量,避免过咸过甜,根据个人口味可以自行调整。

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