酱辣椒炒鸡肉湘菜做法大全

湘菜做法大全之酱辣椒炒鸡肉
配方:
- 鸡肉(约500克)
- 酱辣椒(约200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 鸡肉切块,用盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 酱辣椒切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和大葱段继续煸炒,倒入酱辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续炒至酱辣椒变软。
6. 加入生抽和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,待鸡肉入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和鸡肉爱好者。
注意事项:

1. 炒鸡肉时要用热锅凉油,以免鸡肉过于油腻。
2. 炒酱辣椒时要有耐心,要炒至酱辣椒变软,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜过度。

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