湘菜谱家常菜做法大全图片

湘菜谱家常菜做法大全图片

# 湘菜谱家常菜做法大全图片
## 配方
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1. 青椒炒肉丝
- 食材:瘦猪肉(切丝)、青椒(切丝)、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切末)
- 调料:料酒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油
## 做法流程

1. 将瘦猪肉丝用料酒、盐、糖、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒。
3. 加入青椒丝炒匀,最后淋上少量食用油即可。
### 2. 干煸豆角
- 食材:干煸豆角、瘦猪肉(切丝)、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切末)
- 调料:料酒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油
## 做法流程

1. 将干煸豆角切段,放入开水中焯烫2分钟,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入瘦猪肉丝煸炒。
3. 加入豆角炒匀,再加入适量的盐、糖、生抽和少量淀粉翻炒均匀。
4. 最后淋上少量食用油即可。
### 3. 红烧肉
- 食材:五花肉、葱(切段)、姜(切片)、蒜(切末)
- 调料:料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油
## 做法流程

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去血水。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽和老抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮20分钟,直到肉熟烂,最后淋上少量食用油即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和素食者。
## 注意事项

1. 瘦猪肉丝腌制时,可适量加入一些食用油,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 干煸豆角焯烫时,时间不宜过长,以免煮烂。
3. 红烧肉焖煮的时间要适中,以免过于煮烂,影响口感。

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