娃娃菜做法粤菜大全

娃娃菜粤菜大全

娃娃菜是一种蔬菜，但它的粤菜做法却有很多种。下面，我们将介绍一种比较常见的粤菜做法——娃娃菜蒸鱼。

材料

- 娃娃菜 200 克
- 鱼片 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量

步骤

1. 娃娃菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入腌制好的鱼片煸炒。
6. 加入清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入娃娃菜，继续煮 3 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再翻炒 1 分钟。
9. 装盘即可。

适合人群

适合所有人食用。

禁忌

娃娃菜性凉，脾胃虚弱、腹泻、胃肠功能弱者不宜多吃。同时，娃娃菜中的维生素 C 含量较高，易刺激皮肤，因此，皮肤敏感者不宜多吃。

注意事项

1. 焯水时，娃娃菜要用开水焯水，不要过熟。
2. 煮娃娃菜时，要加入足够的水，否则娃娃菜会煮不烂。
3. 调味时，要适量，不要过咸。
以上就是娃娃菜粤菜大全的详细菜谱及制作流程。希望您能够喜欢这道菜，并从中享受到美食的乐趣。

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