湘菜排骨炖藕的家常做法

湘菜排骨炖藕的家常做法
配方:
- 排骨 500 克
- 藕 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 排骨洗净,焯水后捞出备用。
2. 藕洗净,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜、大葱、料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖,继续炖煮 5 分钟。
7. 加入藕块,再加入清水,水量以刚好没过排骨为准。
8. 用中火煮开后,转小火炖煮 1 小时,直到排骨和藕变得非常软烂,加入盐和鸡精调味,再炖煮 5 分钟即可。
适用人群:

1. 适合人群:成年人、青少年、儿童等都可以食用。
2. 需要注意:排骨和藕都需要炖煮至变得非常软烂,才能入味,口感更好。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要加水,以免破坏食材的营养成分。
2. 炖煮过程中不要翻动过于频繁,以免排骨烧焦。
3. 如果喜欢口感更加浓郁,可以加入一些青红椒等蔬菜一起炖煮。

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