东钱湖省级美食

东钱湖省级美食——香脆可口的炒年糕 炒年糕是一道东钱湖地区的传统美食，以其独特的口感和美味深受当地人的喜爱。以下是一份详细的炒年糕制作流程，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人食用，特别是小孩子和老年人。它是一道营养丰富、简单易做的美食，适合家庭聚餐或外出就餐。 禁忌：

1.年糕是冷食，不可将其加热食用。
2. 年糕的口味以甜为主，不可过量食用。
3. 炒年糕时，应注意火候和时间，以免糊锅或口感不好。 制作步骤： 材料： - 年糕 200 克 - 猪肉末 100 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 料酒 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将年糕切成小块，放入碗中备用。
2. 将猪肉末用盐、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青红椒翻炒几下，然后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟左右。 6. 将年糕倒入锅中，继续煮 2-3 分钟左右，直到年糕熟透、汤汁浓稠即可。 7. 最后撒上葱花点缀即可。 炒年糕是一道美味可口、营养丰富的美食，制作起来也比较简单。在制作过程中应注意火候和时间，以确保口感和品质。希望您能够制作出美味的炒年糕，享受美食的乐趣。

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