小抄肉怎么弄好吃简单窍门？小炒肉哪个部位好吃

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本文目录

1. 小炒肉怎么炖
2. 香干青椒小炒肉王刚
3. 猪肉和什么菜炒最好吃
4. 小炒肉哪个部位好吃

小炒肉怎么炖

1.猪肉洗净、沥干水。

2.肥瘦分开切片。

3.瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。

4.蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。

5.蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。

6.蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。

7.热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。

8.倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒。

9.不停翻炒至肉色变白。

10.放大蒜梗翻炒几下。

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1.倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。

12.倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。

香干青椒小炒肉王刚

用料：

豆干300g，瘦肉200g，青辣椒2个，红辣椒2个（喜欢吃辣可以多放一些），味极鲜1勺，蚝油1勺，盐适量。

步骤：

1、先把瘦肉洗净切成薄片，用少量味极鲜、蚝油腌制30分钟左右入味；

2、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热即可放入腌好的肉片，把肉片煸炒出油，炒熟即可捞出控油；

3、把肉盛到盘中，锅中留适量底油，倒入切片的豆干，翻炒均匀，边缘变焦后，放入青、红椒翻炒至断生；

4、放入味极鲜、蚝油、少许盐，炒匀入味，炒1分钟左右，就可以盛盘出锅啦！

猪肉和什么菜炒最好吃

猪肉和什么菜炒着最好吃，看地区，看口味。因为猪肉百搭，和任何配菜都好吃，不同地方的人，习惯不同配菜。单论炒菜，列举三道菜，猪肉炒菜前三名：

第一道，青椒炒肉。

这道菜应该是第一名，起码吃家多，是湘菜冠军。没听说有谁不爱吃，即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下：

200克猪肉切随手片，150克辣味青辣椒切随手片，姜切丝，蒜苗切段。然后花生油、盐、生抽各适量。炒锅热油爆香姜丝，下肉片炒到没水气出香，烹生抽，扒拉一边炒香辣椒，再混合炒到出香，放盐放蒜苗，出蒜香关火出锅。

第二道，蒜薹炒肉。

这道菜和青椒炒肉有异曲同工之妙，都是图个配菜的鲜香，衬托猪肉的香，下酒下饭，尤其下米饭。做法和步骤如下：

200克猪肉切丝，也不要腌制处理。150蒜苔切寸段。生抽、花生油、盐各适量。炒锅热油先炒香肉丝，扒拉一边，再放入蒜苔炒到没了水气，混合炒，烹生抽，放盐，断水气出香就关火出锅。

第三道，酸豆角炒肉。

这道菜论理也是湘菜，但是和前两道一样，如今分不清出处，各地都这样做，味道还基本一样。酸豆角炒肉末，别说多下饭，闻到味道嘴里就冒水。做法和步骤如下：

150克猪肉切末，200克酸豆角切粒，2只干红辣椒切粒。葱切花，姜切米，花生油适量。炒锅热油爆香葱姜红辣椒，放肉末炒开到没了水气。再放入酸豆角，炒到没了水气，出香，关火出锅。

小炒肉哪个部位好吃

要说小炒肉什么部位什么最好吃？那一定就是五花肉了，肥瘦相间。如果太瘦了，就不叫小炒肉，变成盐煎肉了。这道菜我最有发言权，以前在湖南上学时，吃的最多的就是小炒肉了。回来后做过很多次，简单容易上手的家庭版小炒肉，香辣浓郁，颜色艳丽，让人食欲大增。味道基本和当时吃的一样。想学吗？我教你！！！

具体步骤：

主料：【五花肉：1块，半斤就好】【青辣椒有点螺丝的那种：5-7根】

辅料：【大蒜：适量】【小香葱：2-3根】【豆豉：适量，带点臭臭那种最好，最正宗】【蚝油：1小勺】【酱油：2小勺】【生姜：适量】【淀粉：1小勺】开始

【1】需要准备的食材，五花肉，青辣椒，小香葱，大蒜。

【2】五花肉最好在冰箱冻一下，微冻的五花肉比较好切片，肉片中倒入酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

【3】青辣椒拍散斜切，腌制好的五花肉，小香葱，大蒜，豆豉，耗油，炝锅时用。

【4】锅中少量油，放入腌制好的五花肉片翻炒，把五花肉本身的油煸炒出来，肉片炒的干一点更香。

【5】将五花肉煸炒出来的油入锅，放入小香葱，生姜，豆豉爆香，放入青辣椒翻炒。【6】将五花肉倒入锅中翻炒。

【7】加入蚝油、酱油翻炒片刻即可。

【8】好了，装盘盛出！！！

来吧，盛碗米饭，开吃吧，是不是很香，做法特别简单易学，就是好的豆豉不太好买，记住买豆豉的时候，先闻一闻，有点带有臭臭的那种才是最好的，还有看颜色。一定要注意了。

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