红烧肉干豆角湘菜做法

红烧肉干豆角湘菜做法
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆角
- 2颗大葱
- 2颗大蒜
- 2瓣瓣姜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 干豆角用清水冲洗干净,切成3厘米见方的小块。
3. 大葱切段,大蒜拍扁,姜切片备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉色变色,加入葱姜蒜继续煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入干豆角,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
8. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮40分钟左右,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老人。
注意事项:

1. 在烹制红烧肉干豆角时,一定要加入适量的清水,这样可以使肉块炖得烂熟,汤汁浓稠。
2. 红烧肉干豆角的烹饪时间需要根据肉块的大小和火候来定,一定要焖煮到肉熟烂,汤汁浓稠。
3. 干豆角需要煸炒至金黄色,口感更佳。
4. 在烹制过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。

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