芥菜皮怎么弄好吃，芥菜头的皮怎么腌制好吃

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本文目录

1. 盖菜皮的做法
2. 芥菜皮腌制
3. 芥菜头的皮怎么腌制好吃
4. 芥菜茎的家常做法

盖菜皮的做法

食材：

盖菜2棵

蒜三瓣

做法：

1、盖菜去掉菜叶部分，菜帮洗净用刀拍下，斜刀切大块；

2、水开后，放入盐，一点油，放入盖菜煮30秒

（这步为了去除菜的苦味）;

3、热锅冷油，放入半勺盐，放入蒜片改小火，炒香蒜，开大火放入焯水的盖菜，快速翻炒出锅。

芥菜皮腌制

1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。用擦丝器擦成丝

(粗一点最好)，当然用手切成丝也可。

2、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

3、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

4、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。

5、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

芥菜头的皮怎么腌制好吃

芥瘩皮5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两

(大约3头)。

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做法

1、将芥瘩皮削去老皮洗净，切成两半或三瓣。用擦丝器擦成丝

(粗一点最好)，当然用手切成丝也可。

2、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出。

3、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉，捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

4、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。

5、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

芥菜茎的家常做法

1、青辣椒冲洗干净，去掉辣椒蒂，芥菜茎把它洗净，用削皮器把它的外皮削去，皮比较的硬，也可以用刀削。

2、削好皮的芥菜茎，把它切成片，青辣椒对半切，再把它切成斜刀块，这种辣椒辣度很低，适合搭配芥菜茎一起炒。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入蒜末爆香，接着放入青花椒，再把切成片的芥菜茎放进去大火开始炒。

4、把它炒香以后，放入切好的青辣椒块，一同翻炒，辣椒的颜色变深这个时候就可以进行调味了，放入少许的盐。

5、大火继续翻炒，接着放入生抽2勺，酱油半勺，把它炒匀炒至均匀上色，接着放入鸡粉2克，把它炒匀。

6、炒至入味以后，关火出锅

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