东北酸菜烩菜配方

东北酸菜烩菜配方
【1】材料:
- 酸菜 200 克
- 土豆 200 克
- 胡萝卜 100 克
- 青椒 100 克
- 大葱 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
【2】制作流程:

1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 胡萝卜去皮,洗净,切成小块备用。
4. 青椒去籽,洗净,切成小块备用。
5. 大葱、姜、蒜切成末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入酸菜翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 加入土豆、胡萝卜和青椒,继续煮 10 分钟左右。
10. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和醋,翻炒均匀。
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1. 最后关火,装盘即可。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。酸菜具有开胃下饭、帮助消化的功效,土豆和胡萝卜则富含膳食纤维和维生素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。青椒富含维生素 C 和抗氧化物质,可以提高身体免疫力。大葱、姜、蒜具有促进血液循环和舒缓身体疲劳的功效,可以增强身体免疫力。
【4】禁忌:

1. 酸菜中含有酸菜酸,可能会刺激胃肠道,因此脾胃虚弱、胃肠道不适的人不宜过多食用。
2. 土豆是一种淀粉类食物,容易引起血糖波动,因此糖尿病患者应当适量食用。
3. 胡萝卜富含维生素 A 和抗氧化物质,但过量食用会导致胡萝卜素摄入过量,因此胡萝卜不宜与酸菜一起食用。
4. 青椒富含维生素 C 和抗氧化物质,但青椒中含有一种称为“光敏物质”的物质,如果与含有维生素 C 的食物一起食用,会导致这些食物分解失效,影响维生素 C 的吸收。

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