湘菜炒湿木耳做法窍门是什么

湘菜炒湿木耳做法窍门是什么?
配方:
- 干木耳 50 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 干木耳温水泡发 20 分钟,摘去蒂头,洗净备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至酒精挥发,放入泡好的木耳煸炒均匀。
6. 加入青红椒丝,加入盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟,直到木耳熟透。
8. 最后加入蒜末,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合患有高血压、心脏病、肥胖症、贫血等症状的人食用。
注意事项:

1. 泡发木耳时,可以加入一些小苏打,可以让木耳更加脆嫩。
2. 炒木耳时,要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炒湿木耳时,加入一些青红椒丝可以增加菜肴的颜色和口感,但青红椒丝不要炒太久,以免影响口感。

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