广东粤菜全鸡起肉做法

广东粤菜中的全鸡是一道经典菜肴，而制作全鸡起肉需要掌握一定的技巧和经验。以下是一份简单的全鸡起肉做法，供您参考。

1. 将鸡洗净，去掉内脏和颈部，然后用刀在鸡肉上斜着切几刀，以便入味。
2. 准备好所有的调料，包括料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜片和葱段。
3. 把鸡放入调料中腌制20分钟左右，让鸡肉入味。
4. 把腌制好的鸡取出，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
5. 把煎好的鸡取出，把锅中的底油留在锅中，放入蒜末和红椒末煸炒。
6. 加入酱油、糖和料酒，炒匀后倒入鸡汤，把鸡放入锅中，用小火炖煮10分钟。
7. 把鸡取出，倒入盘子中，可以再撒上一些熟芝麻和葱花作为装饰。
全鸡起肉做法简单易学，口感鲜美。通过以上步骤，您就可以制作出一份美味的广东粤菜全鸡起肉菜肴。

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