清炒萝卜丝做法湘菜窍门

清炒萝卜丝的做法及湘菜窍门
配方:
- 萝卜丝:200克
- 辣椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将萝卜丝用刨丝器刨成细丝,加入适量的盐腌制10分钟左右,挤出萝卜丝的水分备用。
2. 将辣椒和姜切成丝,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的萝卜丝煸炒,煸炒至萝卜丝变软,加入少量的盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
4. 加入切好的辣椒丝和姜末,继续翻炒,直到辣椒丝变软。
5. 最后,加入蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和肠胃不适的人。
注意事项:

1. 炒萝卜丝时,一定要将萝卜丝煸炒至变软,否则口感会变硬。
2. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,可以让这道菜更加美味,但也不要放得过多。
3. 辣椒和姜的用量可以根据个人口味进行调整。

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