粤菜白斩鸡的家常做法

粤菜白斩鸡的家常做法
【步骤一】准备材料

1. 鸡：选用嫩鸡，最好是农家散养的鸡。
2. 姜：新鲜的姜切成片或者拍碎。
3. 料酒：用料酒腌制鸡肉。
4. 盐：腌制鸡肉时用。
5. 酱油：腌制鸡肉时用。
6. 白糖：腌制鸡肉时用。
7. 食用油：炸鸡时用。
【步骤二】清洗鸡肉

1. 将鸡去除内脏和羽毛，清水洗净。
2. 将鸡肉切成均匀大小的块，这样炸出来的鸡肉口感更好。
【步骤三】腌制鸡肉

1. 将洗净的鸡肉放入碗中，加入姜片、料酒、盐、酱油、白糖，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉取出，放入食用油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
【步骤四】烹饪鸡肉

1. 将炸好的鸡肉放入热锅中，用中火煸炒均匀。
2. 加入适量的清水，煮至鸡肉熟烂。
3. 撒上一些葱花和香菜，即可装盘食用。
适合人群：

1. 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
2. 鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力。
3. 鸡肉还含有维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：

1. 鸡肉是冷食，因此如果胃寒或者消化不良的人不宜多吃。
2. 鸡肉中含有激素，因此孕妇和小孩子不宜多吃。
3. 炸鸡肉时不要用太多的油，以免过于油腻。

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