虾炒韭菜怎么弄好吃，虾米炒韭菜怎么做好吃

星座梦阅读：- 2023-07-11 03:14:05

大家好，今天给各位分享虾炒韭菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对虾米炒韭菜怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

韭菜炒虾仁怎么做
韭菜炒鱿鱼怎么做比较好吃
虾炒啥好吃
虾米炒韭菜怎么做好吃

韭菜炒虾仁怎么做

1，用一个鸡蛋的蛋清，加入干细豆粉打匀成蛋清豆粉糊，给虾仁上一层薄欠；2，将胡萝卜切丝备用（不要太多，是为点缀菜品所用），蒜切片，葱切小马耳朵；3韭菜洗净切成小段；4锅里烧油，在油温升到三成时将上好浆的虾仁下油锅拨散滑熟起锅控干油；5，锅里另放干净油，下蒜片和马耳朵葱炒香，然后下韭菜略炒后再下入滑好的虾仁急火快炒，放入盐、味精翻炒均匀快速起锅装盘！

韭菜炒鱿鱼怎么做比较好吃

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韭菜炒鱿鱼怎么做？

韭菜炒鱿鱼应该这样做才有卖相，才好吃。

一，挑选

1.韭菜应该选4叶香型的最佳，一是嫩，二是香，口感好。特别不要买老韭菜，吃之有渣，口感极差。所以要挑选又嫩炒出来又香的韭菜最佳。

2.挑选鱿鱼，首先要买新鲜鱿鱼，不买便宜质差鱿鱼，不买冰冻鱿鱼，不买太大或太小鱿鱼，要买半斤左右一条的新鲜鱿鱼最佳。

二，清理清洗

1.韭菜捡理清洗好后，待用。

2.鱿鱼，去肠去透明的薄骨，去嘴骨，去外皮薄薄一层紫色色皮，然后清洗干净。待用。

三，改刀

1.韭菜，茎段与叶片切一寸段分开放，茎归茎放叶归叶放，待用。

2.鱿鱼，先将鱿鱼开水中焯一下，去了点鱼腥味，这样鱿鱼丝好切，切出来的丝均匀好看。

四，料料

油，盐，浆油，黄酒，姜丝，糖，味精或鸡精，“淀粉”

五，开炒

1，开火放油起油锅，冒烟鱿鱼先入锅，放料翻炒，紧接着放韭菜茎翻炒几下放韭菜叶，最后放盐，翻秒几下起锅。一盆美味极佳的韭菜炒鱿鱼就算大功告成。

为什么鱿鱼先入锅，因为鱿鱼没有用淀粉浆，鱿鱼还没有熟，为什么韭菜茎与韭菜叶分开先后放，因为韭菜茎不容易熟，分先后入锅，韭菜叶就不会卷缩，上盆好看，有档次。

仅供参考

虾炒啥好吃

西芹百合腰果炒虾仁，适合大小宴席色香味美不油腻虾挑去虾线去壳，抹干水份，玉米淀粉抓均匀备用，西芹切断，起锅烧水，水中放少许鸡精一点糖飞水西芹备用，百合洗净备用，起锅烧油虾仁过油，腰果过油，备用，鸡精味精盐耗油水生粉(打薄欠)放到碗里。起锅烧油放蒜片姜片爆香西芹百合虾仁放入锅里翻勺淋薄欠放入腰果淋少许麻油入盘。OK小二上菜!