豆豉腊肉炒萝卜干湘菜做法

配方:
- 腊肉:200克
- 萝卜干:200克
- 豆豉:100克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:2个
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块。萝卜干用清水泡发,然后切成小块。
2. 将蒜、姜、干辣椒切成末。
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入萝卜干,继续煸炒至萝卜干变软。
5. 加入蒜末、姜末、干辣椒末,继续炒香。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 腊肉和萝卜干都需要提前泡软,以去除异味。
2. 炒制过程中需要注意火候,不要炒糊了。
3. 可以根据个人口味加入适量的调料。

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