冰糖蒜怎么弄好吃窍门视频 糖蒜怎么腌制好吃

大家好，关于冰糖蒜怎么弄好吃窍门视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糖蒜怎么腌制好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 糖惜蒜的配料都哪些怎么做法
2. 糖蒜怎么腌制好吃
3. 怎么做可乐腌蒜
4. 糖蒜怎么腌制

糖惜蒜的配料都哪些怎么做法

蒜的配料，花椒香叶、醋、白糖盐，简单的食材做出美味的食谱。具体如下:

·糖惜蒜

【整备材料】

大蒜1斤醋一碗花椒适量

香叶少许白糖25克盐适量

----【烹饪步骤】----

1、大蒜切掉外皮，切掉两头，倒入适量的水，洒上盐浸泡一晚。

2、泡好后烘干，控进水份，花椒、香叶、盐，晾晾后倒入坛子。

3、锅中倒入醋，中小火熬制一会，加少许糖，大火收汁盛出。

4、把大蒜装进坛子，倒入熬好的醋，盖上20天就可以吃了。

糖惜醋就做好了，鲜香入鼻，爽脆酸甜。

----【糖惜醋之你问我答】----

问:选的材料取决于这道菜的关键?

答:白皮大蒜，肥肉汁多，气味浓郁不容易变味，颇而盛明。

【结余小提示】

舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。用水浸泡去掉蒜的辣味，采用烘干腌制大蒜不易烂，加入糖让味道更鲜更入味。20的腌制消除亚硝酸盐，吃的更健康、更安全。

以上就是糖惜蒜的做法和观点。

@悟空问答

糖蒜怎么腌制好吃

大蒜本来是辛辣食物，吃多了简单上火。可是用白醋和红糖侵泡出来的糖蒜，不只蒜的辣味减轻了，它的辛热也随之变得缓和。糖蒜不但开胃好吃，还有很多的营养价值。

糖蒜里含有丰厚的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素，不只如此，它还含有多种挥发性的硫化合物，这些对人体十分有利。食用糖蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的推陈出新和推迟变老。

糖蒜里含有大蒜素，大蒜素是一种天然杀菌素。因而糖蒜对球菌、杆菌、病毒、巴虫等多种致病微生物都有按捺和杀灭的效果，一起还可以起到避免流感、避免创伤感染、医治感染性疾病和驱虫的成效。

大蒜可以维护肝脏，阻断致癌物质——亚硝胺的组成，按捺癌细胞的成长，对癌细胞具有极大的杀伤力。

糖蒜还富含丰厚的硒，可以加速人体内过氧的分解，削减恶性肿瘤所需的氧气供应，然后按捺癌细胞的发生。科学研究标明，糖蒜对白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有必定的避免效果。

糖蒜可以作为喝粥和喝酒的辅佐小菜，酸甜可口，有蒜香味，却又不辣不辛。假设吃了含脂肪较多的肉类食物，无妨吃点糖蒜，即可解除油腻，还可以促进人体消化和吸收。

儿童久咳不愈，无妨喝点糖蒜水，对病症有必定的缓解效果。一起，蒜的抗氧化活性还优于人参，常常接触铅或者是有铅中毒倾向的人食用，可以有用避免铅中毒。

腌制糖醋蒜以白皮蒜爲佳，这种蒜外皮爲白色，辣味淡，它的这些特色抉择了它最适于腌制。此外，还要挑选新上市的嫩蒜，要求蒜头肥壮、匀整，表皮皎白，质地新鲜，无病虫灾或腐朽的蒜头。

大蒜剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。假设想省劲，也可以不剥皮，泡的时分泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其悄悄暴露一点点蒜肉，这样也简单入味，2周到一个月左右就可以食用了。

糖醋汁的熬制可以说是最要害的，因为它抉择着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜爲例，现将一些常用的方法引见如下：方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加过量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。

糖蒜腌好之后，不只蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就还有一番滋味。在饭馆吃糖蒜或在里边购置时要留心，假设蒜有点发苦，可以是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃。

怎么做可乐腌蒜

新鲜大蒜10斤

辅料可乐大瓶装一升的两大瓶，醋一斤，糖2斤

盐7两

凉开水10斤

1.蒜的简单加工：把新鲜蒜外面的老皮剥掉，剩下2层内皮，蒜的根部切掉，茎部剪短留1-2公分长。

2.蒜的预处理：取5两盐溶于凉开水中，倒入新鲜蒜腌两天。将蒜捞出，用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干。将晾干后的蒜码至带盖的容器中。

3.糖醋汁的制作：煮锅中倒入1斤醋、1两盐、2斤白糖放到火上烧，边烧边搅至盐和糖融化为止，关火晾凉。

4.用可乐一点点加入熬制，开锅盖小火炖！

5将汤汁浇到蒜上，汁刚好没过蒜，最后再均匀地在其上撒1两盐。放置3-5天后再盖盖封口。一个月后食用风味最佳。可保存一年的哦~~

可以用泡菜坛子或带盖的大玻璃瓶，我用的是10升的大玻璃瓶子，容器要用凉开水洗一下风干！

糖蒜怎么腌制

制作方法：

①把刚买回来的大蒜，剪去两头，剥去大蒜外皮，再留两层皮，把剥好的大蒜放在清水里，先冲洗干净，捞出放入盆中。

②在盆中撒上盐，倒上凉开水或纯净水没过大蒜

③把泡好的大蒜捞出，大蒜头朝下放在阴凉的地方控干水分。

④在锅中倒入红糖，倒入米醋，开中火搅拌至红糖融化关火，再把米醋放凉

⑤把控干水分的大蒜放入容器中，倒入放凉的米醋，阴凉处密封。

小时候经常吃糖蒜，用红糖腌制颜色看着鲜亮，一看就流口水，吃着酸甜可口，是个开胃的小菜！

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