水煮鱼块家常做法湘菜

配方及做法流程

配方:
- 鱼肉:500克
- 豆芽:100克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 大葱切段备用。
5. 豆瓣酱切末备用。
6. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入姜蒜、辣椒煸炒出香味。
7. 加入适量的水,放入豆芽和大葱煮至豆芽变软。
8. 放入腌制好的鱼肉块,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精、料酒和淀粉,翻炒均匀。
9. 最后加入豆瓣酱末,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段人群。
注意事项:

1. 腌制鱼肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆芽焯水后要立即放入冷水中,这样能够保持豆芽的翠绿。
3. 炒豆瓣酱时不宜过久,以免影响口感。
4. 调味时要适量,以免影响鱼肉的原味。

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