湘菜青椒肉丝盖面做法

湘菜青椒肉丝盖面做法
配方:
- 青椒 2个
- 肉丝 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
做法流程:

1. 青椒去蒂去籽,切成细丝,用少许盐腌制5分钟备用;
2. 姜和蒜切末备用;
3. 肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟;
4. 鸡蛋打散备用;
5. 锅中倒油,加入姜末和蒜末爆香;
6. 加入腌制好的肉丝煸炒至变色;
7. 加入青椒丝继续翻炒;
8. 倒入适量的水,加盐、糖,烧开后转小火煮5分钟;
9. 加入鸡精调味,再撒上葱花即可。
适用人群:
适合各个年龄段人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 青椒腌制时间要短,以免影响口感;
2. 肉丝腌制时间要长,这样口感更好;
3. 煮面时加盐、糖可以增加面条的口感和味道,但不宜过量;
4. 鸡蛋的用量要适量,以免影响口感。

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