毛豆豆腐炒肉做法湖南湘菜

配方及做法流程

配方:
- 毛豆 200 克
- 豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 毛豆用清水浸泡 5 分钟,去掉毛豆的壳,切成寸段备用。
2. 豆腐切成块,青椒、红椒切丝备用。
3. 瘦肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入毛豆煸炒至毛豆变色,加入豆腐块煸炒 1 分钟。
6. 加入青椒、红椒丝煸炒 1 分钟,加入适量的水,烧开后转小火煮 3 分钟。
7. 加入盐、糖调味,继续煮 1 分钟,最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 毛豆和豆腐都是高钙食物,但豆腐中含有石膏,可能会影响毛豆中钙质的吸收,所以在食用毛豆豆腐时,应注意适量。
2. 瘦肉富含蛋白质,但应注意控制食用量,以免摄入过多脂肪。
3. 这道菜口味鲜美,但应注意控制油的摄入量,以免增加体重。

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