干煎小鱼湘菜做法窍门视频

【干煎小鱼】——湘菜做法窍门视频
【1】干煎小鱼的选购:选择小鱼大小适中、肉质鲜嫩、无鳞片、无异味的新鲜小鱼。
【2】烹饪方法:先将小鱼清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,再用刀在鱼身上轻轻划几刀,方便入味。然后将小鱼放入盐、胡椒粉、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
【3】热锅冷油:将平底锅加热,倒入适量的油,等油热后将腌制好的小鱼放入锅中煎炸,煎至两面金黄即可。
【4】调料搭配:在煎小鱼的同时,可以根据个人口味加入葱姜蒜末、辣椒面、豆瓣酱等调料,提升口感和风味。
【5】诀窍分享:在煎小鱼的过程中,不要翻动太频繁,否则容易糊锅,同时要掌握好火候,火太大容易焦糊,火太小口感不够香。
【6】结论:干煎小鱼是一道湘菜经典菜品,口感酥脆,香味浓郁,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出就餐。

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