川菜师傅凉拌藕片做法

川菜师傅凉拌藕片做法
(1) 制作流程
材料:
- 藕片 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
步骤:

1. 将藕片用清水泡一会儿,去除表面的淀粉,然后切成薄片备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入藕片煸炒至熟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入青红椒和醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 最后加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用。藕片具有清热解毒、润肺止咳的功效,可以帮助缓解夏季热浪带来的不适。
(3) 禁忌
虽然这道菜营养丰富,但是它同时也是一种碱性食物,因此胃酸过多、胃溃疡、豆腐过敏等人群应该避免食用过多。另外,藕片含有淀粉,因此在食用时应该注意控制用量,以免摄入过多的热量。
(4) 总结
川菜师傅凉拌藕片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用。制作过程中需要注意控制用量,以免摄入过多的热量。同时,青红椒和葱姜蒜的使用可以增加这道菜的口感和风味。

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