油炸鸭腿怎么弄好吃 炸鸭腿最简单酥脆方法

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本文目录

1. 生鸭腿怎么炸好吃
2. 炸鸭腿最简单酥脆方法
3. 炸鸭边腿的做法
4. 干炸鸭腿的正宗做法

生鸭腿怎么炸好吃

原料：鸭腿2只，花椒、盐、料酒各适量。

准备：鸭腿洗净擦干备用。加热炒锅，放入盐和花椒，中火翻炒至出香味备用。花椒和盐的比例可以是1：3，也可以按照自己口味来。香酥鸭腿怎么做简单又好吃制作步骤：

1.腌制鸭腿。用料酒涂抹整只鸭腿，然后拍上椒盐，腌制2小时候，洗净擦干。

2.起油锅

（油要多一些），等油开了改中小火，放入鸭腿慢慢炸至表面金黄色拿出。开大火，再次放入鸭腿，短时间炸一下起锅。等鸭腿稍微冷却些，就可以切成块装盘了

炸鸭腿最简单酥脆方法

我们先把买来的鸭腿清洗干净。然后配置一个调腕水，叫他泡一泡入味。

等上一个小时后，我们可以打三个鸡蛋加一些玉米淀粉熬成糊状。让每个鸭腿在调好的糊状里打一个滚儿。这时候就可以油炸了。

炸鸭边腿的做法

用料：鸭腿适量，鸡蛋3个，红薯粉适量，盐少许，植物油适量，花椒少许

做法：1.先把冰冻了的鸭腿清洗解冻，其实可以用温水侵泡一会后再清洗。

2.鸭腿清洗好了以后就放在蒸锅里蒸，为什么要缩短油炸时间。

3.鸭腿蒸熟后，用盆把鸭腿装上，让鸭腿冷却。

4.然后把红薯粉、盐、鸡蛋、花椒放进装鸭腿的盆里。

5.然后用手搓揉鸭腿，要多搓揉一段时间让大盆里的这些材料完全溶解。

6.锅烧热后加入适量放植物油，油温在烧热后就可以把鸭腿放在锅里炸，鸭腿炸黄一面后就翻一面再炸，鸭腿炸好后就用盘子盛起来，即可食用。

干炸鸭腿的正宗做法

主料：鸭腿肉。

辅料：葱、姜。

调料：盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。

做法：

1、鸭腿肉洗净后切块。

2、葱姜取汁备用。

3、切好的鸭腿肉用葱姜汁、料酒、酱油、盐、料酒腌制约2小时。

4、腌好的鸭腿肉裹上一层干淀粉。

5、锅中做油，6成热时下入过油炸至发白捞出拍松。

6、6成热时将鸭腿肉二次过油炸至金黄色即成。

做法二：

材料：

主料：鸭1000克

调料：酱油15克，大葱10克，料酒10克，姜5克，八角5克，桂皮3克，花椒3克，盐3克，菜籽油75克，椒盐15克

做法：

1、将鸭腿洗净，撒上少许盐，用手抹一下；

2、然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时；

3、再入笼用旺火蒸1小时，取出控净水；

4、将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出；

5、控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。

油炸鸭腿的时候，如果是自己在家吃，可以在鸭腿上均匀的划几刀，先把鸭腿腌制一个多小时，然后在用油炸，最后稍微撒一些辣椒，这样做的炸鸭腿会比较的入味。炸的时候一定要注意火候，注意不要把鸭皮炸糊掉了，炸的过程中要注意给鸭腿翻身，一定要受热均匀

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