家常湘菜肥肠做法窍门视频

【家常湘菜肥肠做法窍门视频】
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将肥肠清洗干净,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入肥肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入辣椒、姜、蒜继续翻炒均匀,加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适用于普通人群,特别是喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 肥肠焯水时,放入开水中焯水,可以去除表面的污垢和异味。
2. 煸炒肥肠时,要煸炒至变色,这样可以让口感更香更嫩。
3. 焖煮肥肠时,要加入适量水,盖上锅盖焖煮,这样可以去除肥肠的异味,让口感更加鲜美。
4. 在加入辣椒、姜、蒜时,要翻炒均匀,以免出现辣味不够或者姜蒜不够香的情况。
【总结】
这款家常湘菜肥肠的做法简单易学,适合普通人群食用。加入辣椒、姜、蒜后,可以增添菜品的风味,同时也能去除肥肠的异味。在焖煮肥肠时,加入适量水,盖上锅盖焖煮,可以去除肥肠的异味,让口感更加鲜美。最后加入适量的葱花翻炒几下即可。

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