湖南湘菜笋炒腊肠的家常做法

湘菜笋炒腊肠的家常做法如下:
## 配方
- 腊肠 200 克
- 笋 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 腊肠进行处理
将腊肠洗净,用剪刀剪成合适的大小,用开水烫一下,沥干备用。
### 2. 笋的处理
将笋洗净,切成合适的大小备用。
### 3. 准备食材
将青椒、红椒洗净,去籽备用。
### 4. 炒腊肠
热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腊肠煸炒至表面微黄。
加入料酒,煮至香味挥发。
加入笋,继续翻炒。
加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
### 5. 炒其他蔬菜
热锅凉油,加入青椒、红椒翻炒。
加入笋,继续翻炒。
### 6. 调味
炒至蔬菜熟软,调味如下:
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 7. 装盘
将炒好的腊肠和蔬菜一起装盘即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以下青少年
- 孕妇
- 老年人
- 病弱者
- 素食者
注意事项:
- 腊肠是一种熟食,在食用前需充分加热,否则容易感染细菌。
- 笋是一种纤维素含量较高的蔬菜,在食用时应注意适量,以免引起消化不良。
- 炒腊肠时,应避免加入过多的油,以免过于油腻。

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