粤菜酱香鸭掌正宗做法

粤菜酱香鸭掌，是一道美味可口的粤菜名菜。下面是它的正宗做法：
材料：
- 鸭掌，100克
- 姜，适量
- 蒜，适量
- 料酒，适量
- 生抽，适量
- 老抽，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 豆瓣酱，适量
- 辣椒，适量
- 大葱，适量
- 鸡精，适量
- 水淀粉，适量
步骤：

1. 将鸭掌清洗干净，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 姜和蒜切碎，料酒和生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、辣椒、大葱混合在一起，制成酱汁备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入鸭掌煸炒。
4. 加入酱汁，翻炒均匀，加入适量的水，焖煮30分钟。
5. 30分钟后，加入鸡精和适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
酱香鸭掌口感鲜美，肉质酥软，酱汁浓郁，是一道正宗的粤菜名菜。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的酱香鸭掌。

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