干锅鸭的做法湘菜

干锅鸭是一道湘菜中的特色美食,以其酥脆的外皮和鲜美的肉质深受人们的喜爱。下面是一份简单的干锅鸭做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 食用油适量
步骤二:清洗鸭子
将鸭子洗净,去除内脏和颈部,然后在水龙头下冲洗数次,用纸巾擦干。
步骤三:腌制鸭子
将鸭子放入盆中,加入葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖,腌制30分钟。
步骤四:烹饪鸭子
将腌制好的鸭子取出,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
步骤五:干锅鸭上桌
将煎好的鸭子盛出,倒入葱姜蒜和辣椒炒香,然后加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让鸭子入味。
步骤六:装盘
将煮好的鸭子和汤汁倒入碗中,撒上葱花和香菜即可。
以上就是干锅鸭的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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