血里红四川菜做法

四川菜血里红做法

血里红是一种常见的四川菜肴,其口感鲜美,辣而不燥,深受人们的喜爱。以下是血里红的制作方法:
材料:
- 猪血
- 辣椒面
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 醋
- 花椒粉
步骤:

1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,盐,鸡精,生抽,醋,花椒粉翻炒均匀。
3. 放入焯水后的猪血块,加入辣椒面,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到猪血熟烂。
5. 最后,将火关掉,撒上葱花即可。
以上就是血里红的制作方法,你可以根据自己的口味进行调整。如果你喜欢辣味更重的血里红,可以加入更多的辣椒面和花椒。

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