湘菜小甲鱼的做法

湘菜小甲鱼的做法
【1】食材:小甲鱼一只,葱姜蒜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,清水适量。
【2】步骤:

1.将小甲鱼清洗干净,用剪刀剪去头和脚,留下内脏和底部。
2.在清水中加入葱姜蒜和料酒,放入小甲鱼浸泡10分钟,然后清洗干净备用。
3.热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入小甲鱼煸炒。
4.加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
5.加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到小甲鱼熟透。
6.最后汤汁收干,即可装盘食用。
【3】注意事项:

1.在浸泡小甲鱼的时候,可以加入少量的盐,这样可以去除小甲鱼的异味。
2.在炖煮小甲鱼的时候,可以加入少量的鸡精,这样可以提升小甲鱼的鲜味。
3.炖煮小甲鱼的时间不宜过长,否则小甲鱼会变得口感变老。
【4】总结:
湘菜小甲鱼是一道非常美味的菜肴,肉质细嫩,味道鲜美。做法简单,只需要几步即可完成,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢湘菜,那么这道小甲鱼你一定会喜欢。

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