口味鸭掌湘菜做法视频窍门

口味鸭掌湘菜做法视频窍门
配方:
- 鸭掌 2 只
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭掌放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入鸭掌,煮至汤汁浓稠。
5. 加入青椒和红椒丝翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 鸭掌焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 煮鸭掌时加入适量清水,可以增加口感和入味。
3. 青椒和红椒切丝后用清水冲洗干净,以免失去清脆的口感。
4. 翻炒时要快速,以免糊锅。

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