细香干炒肉家常做法湘菜

湘菜/细香干炒肉/家常做法
配方:细香干 100 克,瘦猪肉 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,大葱 1 根,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,鸡精 适量,生粉 适量,食用油 适量。
做法流程:

1. 将细香干用温水泡发,去掉硬蒂,切成小段备用。瘦猪肉切成薄片,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 锅中加入适量的油,烧至六成热,放入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
3. 加入大葱、姜、蒜煸炒出香味,再加入泡好的细香干煸炒。
4. 加入青椒、红椒继续煸炒,加入适量的盐和鸡精调味。
5. 用少量的水焖煮片刻,使汁汁更浓郁。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:适用于所有人群,尤其是爱好美食的人群。
注意事项:

1. 瘦猪肉腌制时,可加入适量的淀粉,可以使肉质更嫩滑。
2. 炒细香干时,要控制好火候,不要炒糊了。
3. 炒青红椒时,要控制好火候,不要炒糊了。
4. 在勾芡时,要掌握好量,不要过度勾芡,以免影响口感。

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