芹菜炒肉的湘菜做法

芹菜炒肉是一道湘菜美食,以其香气扑鼻、口感鲜嫩而深受人们喜爱。下面是一份芹菜炒肉的做法,供您参考。
【芹菜炒肉的做法】
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 芹菜(切段)100克
- 生姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉、油适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、糖、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,下姜蒜爆香,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入芹菜段翻炒均匀,倒入适量生抽、胡椒粉、糖炒匀;
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮30分钟,让芹菜煮烂入味;
5. 最后,用水淀粉勾芡炒匀即可。
温馨提示:

1. 炒芹菜时,不宜过久翻炒,以免芹菜变软;
2. 瘦猪肉丝腌制时,可以适量加一些水,这样可以让瘦猪肉更加嫩滑;
3. 煮芹菜时,可以适量加入一些盐和胡椒粉,增加风味。
以上就是芹菜炒肉的做法,希望您能够喜欢这道美食。

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