蒜苗炒瘦肉家常做法湘菜

蒜苗炒瘦肉家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 瘦肉(200克)
- 蒜苗(50克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 蒜苗切段,姜、葱切片备用。
3. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜、葱爆香,加入蒜苗翻炒。
5. 加入炒好的瘦肉块,加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汁汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合这道菜对于心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者有一定的益处。
【注意事项】

1. 腌制瘦肉块时,可适量加入一些淀粉,有助于肉质鲜嫩。
2. 炒瘦肉块时,不宜过久翻炒,以免肉质老化。
3. 蒜苗炒至8成熟即可,以免过于生涩影响口感。

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