湘菜做法白萝卜炒莴笋丝

配方及做法流程

配方:
- 白萝卜 1根
- 莴笋丝 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将白萝卜去皮、洗净,切成细丝,用少许盐腌制10分钟备用。
2. 将莴笋去皮、洗净,切成细丝,用少许盐腌制10分钟备用。
3. 青红椒去籽,切成细丝。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的白萝卜丝和莴笋丝煸炒,炒至萝卜丝变软。
7. 加入青红椒丝和适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
8. 炒至汁水收干,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和注重健康饮食的人群。
注意事项:

1. 腌制萝卜丝的时间不宜过长,以免萝卜丝变软烂。
2. 炒青红椒丝时,炒至变色即可,以免过度炒制影响口感。
3. 炒莴笋丝时,炒至变软即可,不可过度炒制,以免苦涩。
4. 调味时,要适量控制盐度和鸡精的用量,以免影响口感。

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