蒜苗回锅肉做法川菜

蒜苗回锅肉的做法
川菜中的蒜苗回锅肉是一道经典的家常菜,口感鲜美,香辣可口。如果想尝试这道美食,可以按照以下步骤进行制作。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 蒜苗 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色捞出备用。
3. 把干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽和料酒,炒匀。
6. 最后加入蒜苗,翻炒均匀即可。
蒜苗回锅肉的做法简单易学,口感鲜美,香辣可口。如果想尝试这道美食,可以按照以上步骤进行制作。

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