湘菜开屏鱼的做法

湘菜开屏鱼的做法
开屏鱼是湘菜中非常有名的一道菜肴,制作起来也比较简单。以下是一份简单的开屏鱼做法,供您参考。
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至酒精挥发,放入鱼块翻炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
6. 加入辣椒和青蒜,继续焖煮 1 分钟左右。
7. 翻炒均匀,即可出锅。
注意事项:

1. 煮鱼时,水要一次性加足,避免鱼块中途加水。
2. 煮鱼时,火候要掌握好,避免煮过头或煮不老。
3. 辣椒和青蒜可以根据自己的口味适量添加。
开屏鱼味道鲜美,口感细嫩,营养丰富,非常适合家庭聚餐或商务宴会。希望这份简单的开屏鱼做法能够帮到您,祝您制作成功!

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