炒鸭湘菜做法大全视频窍门

炒鸭湘菜做法大全视频窍门
配方:
- 鸭子一只(约
1.5kg)
- 姜一块
- 蒜3瓣
- 干辣椒5-6个
- 花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸭子去内脏、脖子和翅尖,洗净备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至7-8成热,放入鸭子煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒几下。
6. 加入适量盐、白糖、鸡精调味,继续翻炒至鸭子完全上色。
7. 取出炒好的鸭子,装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇等特殊人群。
注意事项:

1. 炒鸭子时,一定要热锅凉油,这样可以保证鸭子煸炒得均匀,不糊锅。
2. 炒鸭子时,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味,可以提升菜肴的口感和营养价值。
3. 炒鸭子时,干辣椒和花椒的用量要适量,以免过于辣或麻,影响口感。

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