鲜笋炒肉的做法湘菜

配方及做法流程

鲜笋炒肉的配方如下:
- 鲜笋:150克
- 猪肉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程如下:

1. 鲜笋去皮、洗净,切成约1厘米见方的小块;猪肉切成约1厘米见方的小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
3. 加入鲜笋块,继续煸炒至鲜笋变软。
4. 加入适量水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,直到猪肉和鲜笋熟透。
5. 加入盐、糖调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒鲜笋时,要保持鲜笋的嫩度和口感,需要轻轻翻炒,不要过度用力翻炒,以免炒糊。
2. 炒猪肉时,要保持猪肉的鲜嫩度和口感,需要煸炒至变色,避免炒糊。
3. 煮猪肉和鲜笋时,要加入足够的水,保证食材熟透,同时避免过度煮制,以免使鲜笋变得老硬。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响食材的口感和健康。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/oPUvGu9GA1HI.html