鲜笋炒肉湘菜做法视频窍门

【鲜笋炒肉湘菜做法视频窍门】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 鲜笋(切丝)150克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入鲜笋丝煸炒。
3. 加入青红椒丝继续煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉调味。
4. 加入炒好的瘦猪肉丝,翻炒均匀。
5. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合炒肉时选用瘦肉,减少油腻感。
相关事项:

1. 瘦猪肉丝要选用瘦肉,肉质鲜嫩,煸炒时不易过度熟烂。
2. 鲜笋丝要选用新鲜的,质地细嫩,炒时不易过长。
3. 青红椒丝可根据口味适量添加或减少。
4. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
5. 勾芡的量要掌握好,过多易使菜肴油腻,过少易使菜肴干燥。

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