豆角炒肉沫湘菜做法

豆角炒肉沫湘菜做法
配方:
- 豆角 200 克
- 猪瘦肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆角焯水煮熟备用,猪瘦肉切片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆角、青椒、红椒翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味,再加入适量的水焖煮片刻。
5. 用少量水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是青少年、儿童、老年人和素食者。
注意事项:

1. 豆角焯水时要煮熟,避免食用生豆角对人体造成危害。
2. 猪瘦肉腌制时要尽量入味,腌制时间要足够长。
3. 炒豆角和猪瘦肉时要用中火翻炒均匀,避免炒糊。
4. 勾芡时要适量,过度勾芡会使菜品口感过于油腻。

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