千张炒肉的做法湘菜

千张炒肉的做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 千张 200 克
- 猪肉 150 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
【做法流程】

1. 将千张切成厚度适中的大片,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 辣椒去籽切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变软。
6. 加入千张片翻炒均匀,加入少量盐和胡椒粉调味。
7. 加入炒好的猪肉块和葱花,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜年龄段:成年人、青少年、儿童
注意事项:

1. 猪肉要腌制一会儿,使其更加入味。
2. 辣椒和千张都有一定的辣味,可根据个人口味适量调整。
3. 千张焯水后要沥干备用,避免油溅起来烫伤自己。
4. 炒千张时要用中火,避免炒糊。
千张炒肉是一道湘菜经典的做法,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。

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