辣子鸡胸最正宗的川菜做法

辣子鸡胸是川菜中一道非常经典的菜品,以鸡肉的鲜嫩和辣子的香气而著称。以下是辣子鸡胸最正宗的川菜做法:
材料:
- 鸡胸肉,切成均匀大小的块状
- 干辣椒,切成小段
- 葱姜蒜,切成末
- 花椒,切成小段
- 食用油
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋
步骤:

1. 将鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段和葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的水,放入花椒,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入糖、盐、生抽、老抽、醋,继续煮5分钟,让鸡肉更加入味。
6. 最后,用辣椒油和醋调汁,倒入锅中,搅拌均匀即可。
注意事项:

1. 煮鸡肉的时间要根据鸡肉的大小和厚度来决定。
2. 辣子鸡胸的辣度要适中,不要煮得太久,否则鸡肉会变硬。
3. 调味时要根据自己的口味来调整,如果喜欢更辣的口味,可以加入适量的辣椒油和醋。
以上就是辣子鸡胸最正宗的川菜做法,希望能够帮助您制作出美味的辣子鸡胸。

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