蒸芋头的做法 湘菜

蒸芋头的做法

配方:
- 芋头 200 克
- 瘦肉 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成约 2 厘米见方的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入生姜、大葱爆香。
5. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入芋头块和鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,转小火焖煮约 10 分钟,直到芋头熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是消化不良、芋头过敏者禁用。
注意事项:

1. 芋头质地细嫩,烹饪时容易烂糊,需要小心操作。
2. 烹调过程中不要加入过多的油,以免芋头过于油腻。
3. 芋头熟透后口感鲜美,可根据个人口味适量增加或减少盐、白胡椒粉的用量。

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