川菜肉丸子的做法步骤图

川菜肉丸子的做法步骤图
(1)制作肉丸子
将猪肉切成小块,用刀背敲打至稍微有弹性。
加入调料,盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜末、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀。
将肉馅团成大小均匀的丸子。
(2)炸丸子
将丸子放入油温为160-170°C的油锅中炸至金黄色捞出。
(3)烹饪菜肴
将炸好的丸子放入葱姜蒜爆香的热油中翻炒均匀。
加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒。
加入清水,加入盐、糖、鸡精调味,煮沸后转小火煮5-10分钟,让丸子入味。
(4)装盘
将菜肴装盘,撒上葱花、香菜等香菜末即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和心血管疾病患者。
禁忌:
由于猪肉中含有脂肪,因此应注意控制食用量,以避免肥胖和心血管疾病等问题。同时,对于有肠胃疾病的人来说,应避免食用过多肉丸子。
制作流程:
(1)制作肉丸子

1. 将猪肉切成小块,用刀背敲打至稍微有弹性。
2. 加入调料,盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜末、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀。
3. 将肉馅团成大小均匀的丸子。
(2)炸丸子

1. 将丸子放入油温为160-170°C的油锅中炸至金黄色捞出。
2. 将炸好的丸子放入葱姜蒜爆香的热油中翻炒均匀。
(3)烹饪菜肴

1. 将炸好的丸子放入葱姜蒜爆香的热油中翻炒均匀。
2. 加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜翻炒。
3. 加入清水,加入盐、糖、鸡精调味,煮沸后转小火煮5-10分钟,让丸子入味。
(4)装盘

1. 将菜肴装盘,撒上葱花、香菜等香菜末即可。

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