川菜水煮肉片大锅菜的做法

【川菜水煮肉片大锅菜的做法】
川菜水煮肉片是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的调味方式而深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一个水煮肉片大锅菜的做法,让你在家庭聚餐中也能够享受到这道美味的川菜。
步骤一:准备食材
需要的食材包括:瘦猪肉、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、清水等。
步骤二:切肉片
将瘦猪肉切成薄片,加入料酒、淀粉、盐等调料腌制20分钟左右。
步骤三:准备豆芽
豆芽清洗干净,备用。
步骤四:准备调料
将葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
步骤五:锅中加水
将豆芽放入锅中,焯水至变色,捞出沥干水分。
步骤六:锅中加油
加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
步骤七:加入肉片
煸炒至肉片变色,加入生抽、盐、胡椒粉、料酒等调料。
步骤八:加入豆芽
翻炒均匀,加入适量清水,煮至豆芽熟透。
步骤九:制作大锅菜
将炒好的肉片和豆芽放入锅中,加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
步骤十:装盘
将大锅菜装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜水煮肉片大锅菜的做法简单易学,不仅能够提供美味的菜肴,还能够让你在家庭聚餐中展现自己的厨艺。

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