涮羊肉汤底怎么弄好吃窍门(涮羊肉锅底的做法)

大家好，如果您还对涮羊肉汤底怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享涮羊肉汤底怎么弄好吃窍门的知识，包括涮羊肉锅底的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 涮羊肉锅底的做法
2. 北京涮羊肉锅底做法
3. 正宗老北京火锅底料汤怎么做
4. 老北京涮羊肉清汤锅底做法

涮羊肉锅底的做法

主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克

调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳

做法：

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。

4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。

5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。

北京涮羊肉锅底做法

用料：羊棒骨500g、洋葱半个、姜五片、蒜两瓣、香叶一片、桂皮一块、干辣椒一个、冰糖若干、盐适量、酱油一勺、白糖一勺、黑胡椒适量、土豆四个。

步骤：

1、羊棒骨洗净，用开水烫一下去腥。捞出待用。

2、准备洋葱、香叶、桂皮、姜、蒜，干辣椒。

3、锅里放少量油，放冰糖吵糖色。然后放入步骤二准备好的材料炒一下。

4、放适量水，黑胡椒和白糖，炖20分钟。

5、最后加土豆和盐再炖10分钟，土豆软糯就可以出锅啦！

正宗老北京火锅底料汤怎么做

正宗老北京火锅底料汤是清汤，清水中加入姜片，葱段及少量虾仁，以北京东来顺的火锅底料汤为例。火锅底料汤中不加入其他的香料，是为了保持羊肉特有的肉香味。如果像四川那样做浓重的火锅底料汤，就吃不出羊肉特有的鲜美味道。

火锅的小料也很讲究，羊肉在清水汤中迅速涮三下，蘸以小料，口感嫩滑羊肉鲜美，这是北京涮羊肉的特色。

老北京涮羊肉清汤锅底做法

老北京涮羊肉是羊肉美食中的一种，在北京等地极受欢迎。那么，老北京涮羊肉锅底的做法是什么呢？

首先要将适量的海米和紫菜放入清水中泡发，然后取出清洗干净并放入锅中，再加入适量的葱姜和盐，加入开水，煮开锅底就做好了。

碗中加入适量的温开水和花生酱，再加入生抽、腐乳、糖、韭菜酱、虾油和料酒，搅拌均匀调料就做好了。

最后将羊肉放入火锅中涮熟，然后取出蘸着调料食用就可以啦，简单又美味。

关于涮羊肉汤底怎么弄好吃窍门，涮羊肉锅底的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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