鲜鸭子怎么弄好吃(新鲜鸭子怎么炖汤好喝)

大家好，今天来为大家解答鲜鸭子怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括新鲜鸭子怎么炖汤好喝也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 生鸭子怎么做手撕鸭
2. 生鸭子怎么做好吃呢
3. 薰好的鸭孑怎么做好吃
4. 新鲜鸭子怎么炖汤好喝

生鸭子怎么做手撕鸭

原料：冰冻鲜鸭10只

调料：香料20千克，花雕酒100克，白酒、盐各少许。

香料的调配秘方：鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍，以20千克清水为例。将水倒入卤桶中，往里加入香料包

（八角60克，花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克，甘草、公丁香各15克，山奈45克，肉蔻、草豆蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁、去子草果、良姜各30克，白胡椒、桂皮各25克，荜拨20克，葱头、姜块各1.25千克，大蒜1千克。

做法步骤：

1、鸭子一定要淡盐水浸泡，泡至体色发白，再用水冲洗，以祛除血污，以保证香料水洁净。

2、因为鸭子直接烤制，所以一定要用香料水泡至入味，增香剂在快要腌好时加入，否则腌渍时间过长，香味会流失。烤时注意鸭子的摆放顺序，先入鸭身，后放鸭头，这样便于出炉。

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生鸭子怎么做好吃呢

1、将准备好的鸭肉洗干净，然后焯水，取出后沥干水分，青椒和红椒洗干净，切成块块，蒜苗洗干净，切成长度相近的段段。生姜洗干净切成姜片。

2、热锅，热油，往锅里放入姜片和蒜苗段，炒出香味，然后放入鸭块来回翻炒。

3、往锅里倒入两勺生抽和勺老抽，来回翻炒，使锅里的每一个食材都能沾到酱油。然后再倒进一瓶啤酒，再转为小火焖上二十分钟左右。

4、开大火，收汁。

薰好的鸭孑怎么做好吃

1、食材：腊鸭1只、莴笋3根、姜片3片、小葱1根、胡椒粉1小勺、盐适量。

2、切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮；

3、焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫；

4、将处理好的腊鸭块放入电压力锅中；

5、加入姜片和没过腊鸭的水；

6、加盖，按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了；

7、揭开盖，倒入滚刀块的莴笋；

8、按下大火收汁的功能键，再加入少许盐调味；

9、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

新鲜鸭子怎么炖汤好喝

做给家人喝吧。

一、山药老鸭汤

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准备食材：山药一根，鸭子半只，党参，红枣，枸杞，食盐，姜片，料酒。

做法步骤：

1、鸭子清洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉清洗干净浮沫，控干水分备用。

2、戴上手套将山药去皮，洗净后切成块备用。党参和红枣清洗干净，枸杞子也清洗干净放在一旁备用。

3、把鸭肉、去核红枣、党参、姜片一起放入锅中，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火煮1个小时。

4、时间到，打开盖子放入山药，盖上盖子继续煮20分钟。再放入枸杞煮3分钟。

5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。喜欢的话，放点葱花也可以。

二、白萝卜老鸭汤

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准备食材：白萝卜一个，鸭子半只，姜片，枸杞，葱花，食盐。

做法步骤：

1、白萝卜去皮洗净切成块。鸭子洗净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起鸭肉控干水分。

2、起锅放入一点点油，放入姜片和葱白翻炒出香味，再放入鸭肉不停地翻炒，炒至没有水分，再将鸭肉转移到汤锅中，加入适量清水，放入姜片，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，放入白萝卜，继续盖上盖子炖煮半个小时。最后放入食盐、枸杞，搅拌均匀即可出锅。

三、雪梨马蹄老鸭汤

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准备食材：雪梨一个，马蹄8-10个，鸭子半只，蜜枣2个，党参，玉竹，食盐。

做法步骤：

1、鸭子清洗干净剁成块，可以把鸭肉上的肥肉去掉，这样煮出来的汤就不会太油腻。鸭肉冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。

2、雪梨去皮后切成块，马蹄削干净外皮清洗干净，党参和玉竹清洗干净。

3、把鸭肉、雪梨、马蹄、党参和玉竹全部放入汤锅中，再加入2片姜片，加入适量清水，开大火煮开后转小火煮1个小时。

4、最后加入食盐调味，即可出锅了。

四、鲍鱼板栗鸭汤

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准备食材：鲍鱼50克，鸭肉半只，板栗10个，山药一根，红枣8个，枸杞适量，食盐。

做法步骤：

1、鸭肉洗净后剁成块，冷水下锅焯水取出血水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。板栗去壳洗净，鲍鱼用温水清洗干净，山药去皮后切成块。

2、起锅放入一点点食用油，放入鸭肉翻炒，炒干水分炒出香味后放入鲍鱼、红枣、板栗，加入适量清水开大火煮开，再转小火煮1个小时。

3、时间到，再放入山药继续煲半个小时。最后加入食盐调味即可出锅。

五、陈皮冬瓜老鸭汤

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准备食材：陈皮，冬瓜，老鸭半只，姜片，玉竹，食盐。

做法步骤：

1、鸭子清洗干净后剁成合适的小块，再冷水下锅焯水，焯好水后捞起来控干水分。陈皮浸泡洗净，冬瓜洗净不用去皮直接切块。

2、把鸭肉、陈皮、玉竹、姜片放入锅中，加入适量清水开大火煮开后转小火煮1个小时。

3、时间到，再放入冬瓜煮半个小时。最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。

六、虫草花老鸭汤

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准备食材：虫草花，鸭子半只，姜片，干香菇，红枣，枸杞，食盐。

做法步骤：

1、虫草花浸泡2分钟左右，再清洗干净控干水分。干香菇用温水泡发，加面粉抓洗干净，再挤干水分。

2、鸭子清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉控干水分。

3、把鸭肉、香菇、虫草花、姜片、红枣放入锅中，加入适量的清水后盖上盖子，开大火煮开再转小火煮1个小时。

4、接着再放入枸杞子继续煮5分钟，最后放入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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