蘑菇炒肉家常做法湘菜窍门

【蘑菇炒肉家常做法】湘菜窍门
【1】食材准备:
- 猪肉(五花肉) 200克
- 蘑菇 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【2】做法步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 蘑菇洗净,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 在同一个锅中再加入一些油,放入葱、姜、蒜末爆香。
6. 加入蘑菇、青椒、红椒翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
【3】烹饪技巧:

1. 煸炒猪肉时要耐心,不要炒太久,以免口感老。
2. 蘑菇和蔬菜的烹饪时间也要掌握好,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在调味时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等。
【4】小贴士:

1. 炒蘑菇时尽量不要用菇盖,以免影响口感。
2. 炒青红椒时,如果太辣可以适量加入一些辣椒或者辣椒酱调节口味。
3. 在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的生姜、大蒜等调味品。

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