湘菜牛脾做法大全窍门菜谱

【湘菜牛脾做法大全窍门菜谱】

1. 选用优质的牛肉,去筋膜后切成薄片,最好使用瘦肉,这样口感更加鲜嫩。
2. 将切好的牛肉放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 准备好所需要的调料,包括葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱和生抽。
4. 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,等到牛肉变色后捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒煸炒。
6. 加入适量的水,放入炒好的牛肉和花椒,加入适量的生抽,大火烧开。
7. 转小火慢慢炖煮,直到牛肉变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
8. 做好的牛脾切成块状,放入碗中,加入适量的汤汁和葱姜蒜,撒上葱花即可。
以上就是湘菜牛脾做法大全窍门菜谱的详细介绍,希望对您有所帮助。

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