冬瓜排骨川菜做法教程

冬瓜排骨川菜做法教程
(1)制作流程
材料:
- 冬瓜 250 克
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用;
2. 排骨洗净,切成大块,放入开水中焯水后捞出备用;
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入排骨煸炒至变色;
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀;
5. 加入冬瓜块,加入适量的清水,煮至冬瓜软烂;
6. 最后收汁,加入适量的植物油,炒匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和糖尿病患者。冬瓜富含膳食纤维和维生素和矿物质,有助于促进肠道蠕动和维持身体的正常代谢。排骨则富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需营养。
(3)禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、腹泻等症状的人不宜多吃;
2. 冬瓜和排骨的搭配中,糖的用量不宜过多,否则会影响口感。
(4)总结
冬瓜排骨川菜是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握,才能让这道菜更加美味。希望每个人都能尝试这道美食,享受其中的美好。

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